Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
* 1,5 litre de bouillon de poulet. * 1 blanc de poulet. * 1 bâton de citronnelle en rondelles. * 3 échalotes émincées. * 2 tranches de gingembre frais. * 4 tranches de galanga frais * 6 feuilles de lime. * 1 cuillerée à soupe de sucre. * 3 cuillerées à soupe de sauce de poissons. * 2 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge. * 50 grammes de vermicelles de soja. * Quelques feuilles de laitue coupées en juliennes. * 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais hachées.
Recette Soupe de poulet au curry
* Porter le bouillon de poulet à ébullition. * Ajouter les restes des ingrédients à l’exception des vermicelles, de la laitue et de la coriandre. * Laisser mijoter 10 minutes et filtrer le bouillon. * Pré-cuire le blanc de poulet à part. * Laisser tiédir et l’émincer. * Ajouter au bouillon le poulet, les vermicelles de soja et la laitue. * Servir dès que les vermicelles sont ramollis. * Parsemer de coriandre hachée.
