Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
Pour 6 personnes :
750 g de potiron 4 belles tomates 2 oignons 1 boite de lait concentré non sucré 50 g de beurre 1 feuille de laurier Du sel Du poivre
Recette Velouté orange
Epluchez le potiron en petits dés. Epépinez-les. Détaillez-les avec un couteau. Coupez les tomates en quatre. Epluchez les oignons. Emincez-les finement. Faites fondre le beurre dans un grand faitout. Ajoutez-y les dés de potiron et les oignons. Remuez. Ajoutez les tomates, une pincée de sel et de poivre et la feuille de laurier. Mouillez le tout avec 3/4 de litre d’eau chaude. Portez votre préparation à ébullition. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes à découvert. Passez le tout au mixeur après avoir retiré le laurier. Remettez sur le feu avec le lait concentré. Faites cuire à gros bouillon pendant 10 minutes. Servez avec des dés de pain de campagne passés au beurre.
