Potage aux pois casses

Couvrez les pois cassés d’eau froide et portez à ébullition.
Laisser bouillir 10 mn.
Ecumez.
Egouttez-les, remettez-les dans une casserole, couvrez d’eau bouillante, ajoutez l’oignon et les carottes émincées.
Assaisonnez et cuire 2 heures à couvert.
Passez ensuite les légumes à la moulinette, rajoutez 1 litre d’eau
avec la pincée de sucre et ramenez à ébullition.
Terminez en ajoutant le beurre


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