Potage froid à la russe

Préparation :

1 - Pelez et émincez la betterave, nettoyez et émincez le fenouil, lavez et émincez le concombre, pelez et râpez le radis.

2 - Mettez tous ces ingrédients dans une casserole avec l’assaisonnement, couvrez et laissez mijoter pendant 2 h.

3 - Laissez refroidir.
Ajoutez alors le jus de citron et la crème fraîche.
Saupoudrez de ciboulette à volonté.

4 - Servez glacé.


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