Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 180
Ingrédients
Ingrédients :
jarret de boeuf : 1 tranche poireaux : 2 céleri branche : 1/2 botte carottes : 500 g oignons : 3 gros oignon : 1 moyen clou de girofle poivre en grains : 1 c. à café sel
Recette Bouillon de boeuf
Préparation :
Découpez les légumes en morceaux de 2 cm, coupez les carottes en longueur puis en tronçons de 2 cm. Laissez un oignon entier et y piquer des clous de girofle. Dans une grande cocotte placez la pièce de boeuf entière puis tous les légumes. Salez, poivrez et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures. Laissez reposer 2 heures. Otez la viande à manger froide. Remettez le bouillon sur le feu et servez-le bien chaud.
