Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
- 1 botte de cresson - 1 boîte de crabe - 2 pommes de terre - 2 échalotes - 75 cl de bouillon de volaille - 2 c. à s. de crème fraîche épaisse - 30 g de beurre - Oeufs de saumon - Sel - Poivre
Recette Crème de cresson au crabe
1. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux; nettoyer et égoutter le cresson; émincer les échalotes. 2. Faire revenir les échalotes très doucement dans du beurre; ajouter le cresson et laisser fondre 5 minutes; ajouter les pommes de terre et la moitié de la chair de crabe, puis le bouillon; saler, poivrer, porter à ébullition. 3. Laisser cuire environ 20 à 25 minutes à feu moyen; mixer la préparation; ajouter la crème et verser dans des assiettes ou soupières individuelles; ajouter le reste de chair de crabe et décorer avec des oeufs de saumon. 4. Servir chaud, avec des tranches de pain grillé.
