Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 25 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
INGREDIENTS pour 6 personnes 500 g de potiron 400 g de carottes 200 g d’oignons 200 g de poireaux 200 g de beurre 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 4 dl de crème fraiche sel
Recette Soupe au potiron
PREPARATION: Evider soigneusement le potiron. Récupérer les chairs. Tailler les légumes en paysanne. Faire suer l’ensemble des légumes au beurre. Y ajouter la pulpe de potiron. Mouiller avec 1,5l d’eau. Ajouter l’ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure environ. Passer au moulin à légumes puis au mixer. Ajouter la crème. Assaissonner. Dresser dans le potiron évidé.
