Soupe de lentilles corail

Eplucher l’oignon et le hacher.
Eplucher l’ail et l’écraser.
Eplucher le céleri et le couper en petits morceaux.
Faire chauffer doucement l’huile dans un récipient à fond épais, mettre les oignons et les faire fondre.
Ajouter les lentilles, le céleri, l’ail, le thym, l’eau, le sel et le poivre (facultatif). Couvrir, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux pendant 35 mn environ.
Retirer la branche de thym et servir chaud.


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