Velouté de curry aux crevettes.

Préparation:
Coupez les poireaux en rondelles de 1 cm et les pommes de terre en cubes.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez le beurre puis les
poireaux, laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les pommes de terre Continuez la cuisson, à feu doux, quelques minutes en mélangeant.
Ajoutez le lait, le curry, la muscade, le sel, le poivre et laissez cuire à feu doux 40 minutes.
Mixez pour obtenir un velouté, versez dans la casserole, ajoutez les crevettes et laissez frémir 3 minutes.
Servez parsemé de pistaches.
Bon appétit!


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