Soupe aux haricots blancs

Cuire les haricots blancs à l’eau salée avec les carottes et les oignons émincés.
Egoutter les haricots et les passer au moulin à légumes.
Détendre cette purée avec du fond blanc.
Porter à ébullition.
Crémer et beurrer.
Vérifier l’assaisonnement.
Dresser.


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