Potage de légumes à la Japonaise

Préparation:

-Tremper les champignons dans un peu d’eau chaude et les faire gonfler
pendant 15 min.

-Couper le poireau dans le sens de la longueur, le laver et le couper en fine julienne.

-Laver, éplucher et couper en tranches le céleri.

-Chauffer l’huile dans une grande casserole et bien y faire revenir les légumes.
-Mouiller avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.

-Apres 5 min., ajouter les pousses de soja égouttées, la sauce de soja, le vermicelle chinois et les champignons bien pressés.

-Ajouter un peu de sherry et laisser cuire encore pendant 5 min.



Bonne Appétit...


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