Tourain gascon

dans une poele, verser un filet d’huile ou vous incorporerez l’oignon, les gousses d’ail épluchés. veiller a ce que cela ne brûle pas.

verser 1 litre d’eau, assaisonner, puis le mettre a bouillir ou vous laisserez frémir 10 mn.

casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. verser le blanc dans le potage en mélangeant vivement. diluer le jaune avec le vinaigre et un peu de soupe.

dresser la en éliminant sur cette préparation et incorporer des croutons grillés


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