Soupe froide aux poivrons rouges

Préchauffez le gril du four et faites griller les poivrons jusqu’à ce que la peau cloque. Mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir.
Enlevez la peau et les graines, hachez la chair.
Epluchez l’ail et l’oignon et hachez-les
Dans l’huile chauffée dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et
l’ail, ajoutez les poivrons, la sauce tomate, le bouillon de volaille, du sel et du poivre, amenez à ébullition, puis laissez cuire, à petit feu 30 min.
Passez au mixeur, ajoutez la crème et le basilic.
Passez au réfrigérateur 2 h.
Servez froid avec des croûtons.


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