Soupe de suisse romande

Hachez les épinards, l’oignon et la ciboulette.
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Émincez-les.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites -y revenir les légumes en remuant.
Après 2 ou 3 min, mouillez avec l’eau et le lait.
Jetez les fèves et les macaronis dans la soupe, salez et laisser mijoter 2 à 3 h.
Au moment de servir, mélangez le fromage et la crème aigre dans la soupière.
Versez la soupe sur cette liaison et servez bien chaud.


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