Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 45
Ingrédients
2 abattis de poule 2 oeufs 2 oignons 1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g) 50 g de farine de ma‹s huile de soja ou d’arachide 1 c à café de glutamate 50 g de vermicelle chinois eau
Recette Potage à l’omelette
Dans une marmite d’eau froide mettez entier les abatis nettoyés, les oignons en rondelles, deux pincées de poivre et le glutamate. Après 1h30 d’ébullition lente ajoutez les champignons que vous aurez mis à tremper la veille et métez à bouillir 30 mn. Gardez au chaud. Délayez la farine de ma‹s avec un peu d’eau froide. Ajoutez les oeufs, une cuillère à café d’huile. Battez le tout et confectionnez dans une petite poêle largement garnie d’huile de petites omelettes très minces. Ne les laissez pas dorer. Séchez les à feux doux. Sortez les abattis et coupez la viande en petits morceaux. Versez-les dans le bouillon. Reportez à ébullition. Jetez le vermicelle puis 5 mn après les omelettes coupées en lanières et servez.
