Soupe de châtaignes

Eplucher les châtaignes et tous les légumes.
Couper les légumes en petits morceaux (sauf l’ail).
Les faire légèrement blondir à feu doux dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter l’eau chaude et l’ail pilé.
Faire cuire le tout à feu doux pendant une heure environ (vérifier la cuisson régulièrement).
Lorsque les châtaignes sont cuites, retirer du feu et mixer ou passer au moulin à légumes.
Saupoudrer de persil haché et servir.



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