Recettes - Soupes/Potages - Soupe de châtaignes

Soupe de châtaignes

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 25
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

* 1 kg de châtaignes, * 2 poireaux, * 2 oignons, * 3 branches de céleri
* 2 gousses d’ail, * 1 c. à s. d’huile d’olive, * 1 litre à 1,5 litres d’eau

Recette Soupe de châtaignes

Eplucher les châtaignes et tous les légumes.
Couper les légumes en petits morceaux (sauf l’ail).
Les faire légèrement blondir à feu doux dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter l’eau chaude et l’ail pilé.
Faire cuire le tout à feu doux pendant une heure environ (vérifier la cuisson régulièrement).
Lorsque les châtaignes sont cuites, retirer du feu et mixer ou passer au moulin à légumes.
Saupoudrer de persil haché et servir.

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