Potage à la viande

Préparez vous-mêmes les pâtes la veille avec 150 de levain très levé (à faire soi-même ou à acheter chez le boulanger). Former de longs bâtonnets minces (forme de spaghetti) et étaler sur une serviette pour les faire sécher.

Dans un fait-tout faire légèrement revenir la viande dans l’huile chaude, ajouter les oignons et les tomates coupées en morceaux, les fèvettes et le paprika. Saler, poivrer, couvrir d’eau et cuire à feu modéré pendant 1 h 45.

Après la cuisson, passer la soupe au moulin à légumes et la remettre avec la
viande. Faire bouillir légèrement pour cuire les pâtes dans le bouillon. Mettre les herbes 10 mn avant de servir.
La viande peut être servie à part.



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