Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 kilo de légumes pour potage 100 grammes de carottes râpées 100 grammes de céleri râpé 80 grammes de poireaux émincés 2 tranches de pain de campagne 1 dl de crème fraîche Cerfeuil 50 grammes de beurre 2 dl d’huile d’arachide Sel Poivre
Recette Creme de legumes et ses petits croutons
Faites cuire les légumes pour potage.
Dans le beurre, faites suer les carottes râpées, le céleri râpé et les poireaux émincés. Salez et poivrez.
Découpez en croûtons les tranches de pain de campagne puis faites-les frire dans l’huile d’arachide. Mixez les légumes pour potage. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement. Mettez le potage accompagné avec les croûtons dans une soupière et parsemez de légumes râpés et de cerfeuil.
