Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
filets de merlan (ou de cabillaud) : 400 g, vermicelles de riz : 160 g
gingembre (frais) : 20 g citron : 1, oignon blanc : 1piment (petit) : 1, nuoc-mam : 4 c. à soupe, ciboulette : 2 c. à soupe, menthe fraîche hachée, coriandre ciselée
Recette Soupe thaï de poisson aux herbes
Coupez les filets de poisson en lamelles de 2 cm d’épaisseur.
Plongez les vermicelles dans de l’eau bouillante, laissez cuire 3 min, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau.
Coupez-les en tronçons avec des ciseaux.
Lavez le citron et coupez-le en tranches fines.
Pelez le gingembre et détaillez-le en fins bâtonnets.
Ciselez l’oignon.
Versez le nuoc-mâm dans une casserole, ajoutez 50 cl d’eau, le citron coupé en tranches, le gingembre, le piment, laissez cuire 10 min, puis plongez-y les morceaux de poisson et laissez cuire 5 min à feu doux.
Répartissez les vermicelles dans 4 bols, ajoutez l’oignon, les morceaux de poisson, versez le bouillon très chaud, parsemez d’herbes et servez aussitôt.
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