Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons
Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
Huile d’olive - 2 centilitre(s) Palourdes moyennes - 1500 gr Lardons allumettes frais - 100 gr Beurre au sel de Guérande - 50 gr 2 jus de citron 2 petites échalottes 4 tranches de pain de campagne grillées 4 brins de ciboulette 1 cuillère à café de baies roses Du poivre du moulin
Recette Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons
Ouvrir les palourdes au couteau, les décoquiller, les déposer dans un récipient. Emincer finement la ciboulette et les échalotttes. En saupoudrer les palourdes. Les arroser du jus de citron et d’huile d’olive. Laisser macérer environ 30 minutes. Porter de l’eau froide à ébulition, y jeter pour les blanchir les lardons. Egoutter et rincer. Les faire sauter légèrement à la poêle et les égoutter à nouveau. Beurrer les tartines de pain de campagne. Répartir sur celles-ci la prépartion de palourdes et de lardons allumettes.
