Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
150g de saumon fumé en tranches fines 4 tranches de pain complet 2 tomates 4 feuilles de laitue 1 oignon 40g de beurre 4 oeufs 1 cuillére à café de moutarde forte 5 brins de ciboulette sel fin,poivre blanc
Recette Toasts aux oeufs brouillés et au saumon
Taillez le saumon en fines laniéres. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Pelez l’oignon et rapez-le. Ciselez la ciboulette. Faites griller les tranches de pain et gardez-les au chaud. Battez les oeufs et ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que le saumon. Faites cuire le tout avec du beurre à feu doux. Mélangez 20g de beurre avec la moutarde et tartinez les tranches de pain grillées. Déposez dessus les feuilles de laitue,les rondelles de tomates, la purée d’oignon ,les oeufs et parsemez de ciboulette. Servez les toasts sur des assiettes chaudes.
