Sauce rougail de courgettes

Préparation :

Epluchez les courgettes et mettez-les dans de l’eau salée.
Faites-les cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, passez au mixer l’oignon, le morceau d’ail, le morceau de
gingembre, le piment fort et d’huile d’olive.
Rajoutez du poivre et du sel.
Egouttez vos courgettes, épépinez-les, retirez-en la pulpe, et incorporez-les à la préparation précédente.
Passez de nouveau brièvement au mixer puis réservez au frais.

Cette rougail de courgettes sera parfaite avec du filet mignon.


Aucun commentaire