Conserver des herbes

bonjour à tous,
un truc du chef Eric Leautey (TMC Cuisine) pour conserver ses herbes fraîches.

Bien laver les herbes à l’eau courante.
Remplir un saladier d’eau, ajoutez quelques gouttes d’eau de Javel, faites tremper les herbes (persil, ciboulette, menthe, estragon, coriandre etc...) pendant 7 à 8 minutes, ensuite les faire tremper dans un saladier d’eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant 5 minutes.

Les sortir et bien les essorer, avec une essoreuse à salade c’est l’idéal.
Les conserver dans une boite hermétique dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Je le fais maintenant systématiquement et j’arrive à conserver mes herbes pendant au moins un mois !



Aucun commentaire