Trucs et astuces en cuisine, pour tout réussir...

BEIGNETS RÉUSSIS

Vous avez envie de beignets de légumes ? : La pâte adhérera mieux sur les légumes si vous les plongez d’abord dans la farine.


SALADE RAFRAÎCHIE

La salade verte a pris un coup de fatigue ? : Mettez quelques glaçons dans l’eau de lavage, et laissez la tremper jusqu’à ce qu’elle se refasse une petite santé.


PARFUM EN CUISINE ( Idéal pour les cuisines américaines )

Faites bouillir dans une casserole quelques bouts de cannelle et du sucre, à feu très doux.


DOIGTS PROTEGES

Quand vous préparez du poisson ou des oignons, enduisez vos doigts de sel. Non seulement ils ne vont pas absorber mais en plus, ils seront beaucoup moins poisseux après le travail.


RÔTIS MOELLEUX

Pour le poulet ou le rôti : ils garderont tout leur moelleux si vous placez dans le four une coupelle ( en Pyrex ou en terre cuite ) remplie d’eau. En s’évaporant, l’eau empêche la viande de se dessécher.

Pour le porc : je savais déjà que 20 minutes avant la fin de cuisson, on pouvait le recouvrir ( assez hermétiquement ) avec du papier aluminium, ce qui attendri votre rôti.


OMELETTE MOELLEUSE

Une omelette ou des oeufs brouillés seront plus aérés si vous ajoutez une petite cuillère d’eau ou de lait, par oeuf, quand vous les battez.


ÉPLUCHAGE PLUS FACILE

Plongez votre couteau "économe" dans de l’eau chaude avant d’éplucher vos légumes : la tâche sera plus aisée !


CONSERVATION DU PERSIL

Placez "le bouquet de persil", les queux vers le haut, dans une conserve qui ferme bien, et placez le tout au réfrigérateur... Vous pourrez alors le garder, bien longtemps, sans que les feuilles jaunissent, ou que les tiges ne pourrissent.


FROID DEVANT !

Avant de servir un dessert glacé, placer les assiettes au réfrigérateur,pendant au moins une heure. Effet garanti !



ZESTES RÉUSSIS :

Pour faire de beaux zestes d’agrumes, placez les fruits au réfrigérateur avant de les râper ou de les éplucher.



AMANDES ÉMONDÉES

Les amandes vont s’émonder facilement si vous les laisser tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Il suffira ensuite de les pincer entre deux doigts pour les faire sortir de leur peau.



RÉFRIGÉRATEUR DÉSODORISE

Placez à l’intérieur une coupelle remplie de charbon de bois ou de litière pour chats, qui absorbent très bien les odeurs. Sinon, un bouchon en liège fera tout aussi bien l’affaire.


Marie




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