Astuce pour un bouillon dégraissé

Passez les rondelles de carottes au four afin de les griller. Ajoutez-y une ou deux pelures d’oignons.
Votre bouillon prendra alors une jolie couleur.
Pour dégraisser un bouillon, nous avons besoin d’un chinois au fond duquel vous auriez mis un linge humide et froid. Au contact de ce linge, la graisse se figera et laissera alors passer le bouillon dégraissé.

Xavier.


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