Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 25 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
400 grammes de spaghettis de kamut 700 grammes de potiron huile d’olive 1 gousse d’ail écrasée 2 échalotes émincées Sel aux herbes (ou du miso) 2 cuillères à soupe de sésame 100 grammes de tofu nature coupé en dés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de paprika
Recette Spaghettis de kamut
Mettez les dés de tofu à mariner dans l’huile d’olive additionnée de paprika. Salez et poivrez.
Faites revenir l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive. Ajoutez le potiron épluché et coupé en petits cubes. Mouillez d’un demi-verre d’eau, laissez cuire à feu très doux. Procédez à la cuisson des spaghettis.
Remuez énergiquement le potiron cuit pour obtenir un "coulis" épais (ou mixez). Salez ou assaisonnez avec une cuillerée de miso. Versez du tofu dans une poêle et faites sauter à feu vif. Egouttez les spaghettis, versez-les en formant un nid dans chaque assiette. Déposez quelques louches de coulis de potiron, puis du tofu mariné et saupoudrez de sésame.
