Boulettes de noix en ragoût

Faire rissoler le paprika dans l’huile d’olive et y faire blondir ensuite l’oignon haché.
Ajouter le poivron émincé, les pommes de terre en dés et recouvrir d’eau (ou de
bouillon).
Assaisonner, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une petite
demi-heure.

Mélanger dans une terrine les noix, la farine, l’huile de noix et le lait de soja.
Pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Diviser cette pâte en petites boulettes et les ajouter à la cocotte.
Porter le tout à ébullition.
Laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Au moment de servir, ajouter dans la cocotte la fécule diluée dans l’eau
pour lier la sauce.

Bon appétit !


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