Chaussons aux courgettes et au lentilles + photo

Mixez la farine et le beurre puis, en mixant toujours, versez progressivement l’eau jusqu’à ce que le mélange forme une boule. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrez et mettez au réfrigérateur 20 minutes.


Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons et l’ail avec le curry en poudre, le gingembre et le sambal olek. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les lentilles et l’eau en supplément. Remuez et portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Retirez du feu. Ajoutez les courgettes et mélangez.


Sur une surface farinée, abaissez la pâte à 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, découpez 6 cercles.
Déposez un peu de farce au centre de chacun de ces cercles de pâte. Badigeonnez le pourtour de blanc d’oeuf. Repliez la pâte sur la farce et pressez les bords pour fermer les chaussons. Badigeonner le dessus du blanc d’oeuf. Disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et faites cuire 25 minutes à four moyen, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez avec la sauce au piment et à la coriandre.


Pour la Sauce au piment et à la coriandre:
Dans une casserole, mélangez les tomates, l’eau, le jus de citron vert, le sucre et les deux sauces. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe, Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporer la coriandre.


Note:
On mentionne de cuire 25 minutes à feu moyen (300°F), j’ai fais cuire 30 minutes à 350°F et ensuite, j’ai fais quelques minutes à broil.



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