Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 10 tomates
3 verres de quinoa 6 verres d’eau salée 1/2 concombre long 1 petit poivron rouge 1 oignon blanc 3 tomates 8 à 10 c. à s. d’huile d’olive 1 poignée de menthe fraîche 1 poignée de persil sel aux herbes ou gomasio
Recette Tomates surprise au taboulé de quinoa
Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée.
Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
Eteignez le feu et laissez gonfler.
Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l’huile d’olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés.
Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
Placez au frigo.
Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creuser une cavité.
Remplissez les tomates farcies avec quelques cuillerées de taboulé au quinoa.
