Pilaf d’orge aux raisins secs, champignons et amandes
Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
- 20 champignons blancs émincés - 80 ml de beurre - 750 ml d’orge - 500 ml de vin blanc sec - 1,5 L fond blanc de volaille - 500 ml de raisins secs - 250 ml d’amandes grillées - sel et poivre au goût
Recette Pilaf d’orge aux raisins secs, champignons et amandes
1. Faire suer les champignons dans un peu de beurre. Réserver. 2. Suer l’orge doucement avec le restant de beurre quelques minutes. Ajouter le vin blanc. 3. Laisser réduire à sec en brassant régulièrement. Ajouter le fond blanc de volaille en plusieurs étapes en laissant réduire à sec à chaque fois jusqu’à une consistance voulue. 4. Lorsque l’orge est bien moelleux. Ajouter les champignons, les raisins secs et les amandes. Assaisonner à votre goût.
