Concombre blanc

Préparation: 20 mn.
Coupez le concombre en gros tronçons.
Creusez-les partiellement de manière à en former des petites caissettes.
Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant au moins une demi-
heure.
Travaillez le fromage blanc avec la crème et les herbes hachées.
Ajoutez du sel, du poivre et du paprika.
Farcissez les tronçons de concombre avec cette préparation
(remplissez les caissettes de concombre à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, L’aspect n’en sera que meilleur), et garnissez le dessus avec un losange de tomate.
Dressez sur un lit de laitue et garnissez avec des quartiers de tomate.
Servez très frais.




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