Recettes - Végètariens - Gnocchis au cerfeuil

Gnocchis au cerfeuil

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

Pour 4 personnes:
50 g de beurre,
2 oeufs,
250 g de fromage blanc,
250 g de semoule de maïs,
3 c à soupe de cerfeuil haché,
sel,
poivre.
Sauce:
80 g de beurre,
2 c à soupe de mie de pain rassis.

Recette Gnocchis au cerfeuil

Faites fondre la matière grasse, mélangez-la aux oeufs battus et au fromage
blanc.
Ajoutez la semoule, le cerfeuil et l’assaisonnement.
Laissez reposer à couvert pendant 30 mn.
Prélevez alors des boulettes et faites-les pocher à l’eau bouillante salée (2
ou 3 à la fois).
Lorsque les boulettes remontent à la surface, laissez cuire encore 15 mn
environ.
Pour la sauce, faites fondre la matière grasse avec la mie de pain finement
émiettée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Versez sur les gnocchis et servez aussitôt.

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