Nouilles chinoises aux légumes

Mettez les oignons émincés à suer dans une poêle avec 4 cuillers à soupe d’huile
en même temps que l’ail haché très fin.
Au bout de 3 à 4 minutes, saupoudrez de gingembre et poursuivez la cuisson
à petit feu.

Nettoyez et détailler le poivron en petits morceaux.
Unissez-le et faites-le sauter sur feu vif.
Ajoutez alors les germes de soja.
Faites cuire 10 minutes environ en mouillant de temps à autres avec de l’eau
chaude au besoin.
Enfin, joignez les petits pois, la carotte râpée et une poignée d’amandes mondées.

Dans un bol, mélangez 3 cuillers à soupe (45 mL) de sauce de soja, une goutte
d’eau chaude, une pincée de sel et un peu de piment.

Versez cette sauce sur la préparation.
Remuez et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.

Plongez les spaghettis de riz dans une eau très chaude et retirez-les aussitôt.
Egouttez-les puis coupez-les.
Versez-les sur les légumes dans la poêle.
Mélangez délicatement avant de servir avec une décoration à votre goût.


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