Féves soya aux herbes

Laver les féves et les tremper toute une nuit dans de l’eau salée.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Faire cuire lentement durant 3 ou 4 heures.
Égoutter. Réserver une tasse du liquide de cuisson.

Faire fondre le beurre dans un gros poêlon et y faire frire l’oignon et l’ail écrasé.
Mettre les herbes et ajouter les féves et la tasse de liquide.
Laisser mijoter I5 minutes.

Beurrer un grand plat allant au four.
Mettre les tomates et les courges en tranches.
Verser le parmesan rapé dans les féves et remuer.
Placer une couche de féves dans le plat, puis une couche de tomates et de
courgettes. Répeter l’opération.
Agrémenter de quelque noisettes de beurre. Assaisonner.
Couvrir le plat et le mettre au four durant 2 heures.
Servir immediatement.



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