Tofu de piperade

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive

les poivrons épépinés coupés en lanières,

les tomates en quartiers et les oignons émincés.·

Ajouter l’ail haché fin,

le TOFU émietté,

les herbes de Provence,

le tamari et le poivre.·

Laisser mijoter 20 min à feu doux.·

Ajouter en fin de cuisson les 2 oeufs battus.·

Bien mélanger le tout.·

Rectifier l’assaisonnement et servir chaud

bon apetit


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