Pasticcio de courgettes

Préparation :

Coupez les courgettes en dés.
Faites revenir à l’huile l’oignon haché, puis joignez-y les courgettes et
un peu d’eau.
Faites cuire 20 mn à couvert.

Ajoutez le riz cuit et le persil haché.
Joignez les oeufs battus, le fromage râpé, sel et poivre.

Versez le tout dans un moule à manqué, saupoudrez de chapelure, parsemez de beurre et faites cuire 45 mn à four modéré.



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