Storzapreti

Préparation :

- Laver les feuilles de blettes (pour des épinards, couper les tiges).
- Bien essorer.
- Hacher finement.
- Dans un grand saladier, battre les oeufs.
- Ajouter le brocciu, 50 g de fromage râpé, une cuillère à café de sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
- Bien mélanger. Incorporer les blettes hachées.
- Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir.
- Dans le creux de mains, former des boulettes avec le mélange.
- Les rouler dans la farine.
- Les plonger au fur et à mesure dans l’eau bouillante.
- Lorsqu’elles remontent à la surface, les boulettes sont cuites : les retirer avec une écumoire et les déposer dans un plat allant au four.
- Préchauffer le four à 190° / th 5.
- Recouvrir les boulettes de coulis de tomates et saupoudrer des 50 g de fromage râpé restants.
- Mettre au four et laisser cuire 20 mn.


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