Gnocchis à la courge

Faire cuire la courge dans l’autocuiseur à la vapeur.

Bien écraser la pulpe dans un saladier, saler, poivrer.

Lorsqu’elle a refroidie, ajouter 2 oeufs entiers à cette préparation.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine.

Faire bouillir de l’eau.

Former, avec une petite cuillère, les petits paquets de pâte que l’on laisse tomber dans l’eau bouillante.

Lorsque les gnocchis remontent à la surface, c’est qu’ils sont cuits.

Disposer les gnocchis dans les assiettes les arroser de beurre fondu et de parmesan.



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