Recettes - Végètariens - Plat de pâtes et de fèves

Plat de pâtes et de fèves

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 120

Ingrédients

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d’huile (30 ml)
- 1 gros oignon haché
- 2 à 3 gousses ou plus d’ail écrasé
- 2 boîtes de 19 onces de tomates broyées (540 ml)
- 1 boîte de 5 1/2 onces de pâte de tomates (156 ml)
- 1/2 ou 3/4 tasse d’eau (120 à 180 ml)
- sel, poivre frais moulu
- 1/2 tasse ou plus de persil frais haché (125 ml ou plus)
- basilic au goût
- pâtes fraîches, si possible
- 1 boîte de 19 onces de fèves blanches ou de pois chiches (540 ml)
- fromage parmesan râpé au goût

Recette Plat de pâtes et de fèves

Préparation:

- Faire revenir l’oignon et l’ail sans les dorer dans l’huile chaude.
- Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates et un peu d’eau, brasser.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter durant l 1/2 heure à 2 heures, la sauce doit réduire légèrement.
- Au milieu de la cuisson, ajouter le persil haché et le basilic (facultatif).
- Au moment de servir, cuire les pâtes, les égoutter, ajouter les fèves ou
les pois avec leur liquide.
- Mêler, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.
- Servir ce plat très chaud avec du fromage râpé.

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