Penne au fenouil, a la tomate et au bleu

Recette :

1 - Couper le fenouil en deux verticalement et retirer le coeur dur.
Couper le fenouil en tranches, puis couper les tranches en fines lanières.
Emincer l’échalote.

2 - Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une casserole, à feu vif.
Faire revenir le fenouil et l’échalote pendant 3 mn en remuant fréquemment.

3 - Baisser le feu.
Ajouter le coulis de tomate et l’origan.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 mn, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
Assaisonner.

4 - Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet.

5 - Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse.
Bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

6 - Verser les pâtes dans le plat de service.
Recouvrir de fromage bleu émietté.
Servir aussitôt.


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