Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 100
Ingrédients
150 g de lentilles roses 50 g d’orge perlé 2 échalotes 1 carotte 1/2 poivron rouge 1 œuf 60 g de fromage de chèvre frais 3 c. à soupe d’huile d’olive
Recette Terrine aux lentilles roses
Chauffer l’huile dans une terrine à feu doux. Y faire revenir 2 à 3 minutes les échalotes hachées. Y ajouter la carotte et le poivron rouge coupés en petits dés. Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajouter les lentilles et l’orge et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Couvrir d’eau, saler, poivrer. Faire cuire environ 40 minutes à feu doux en rajoutant de l’eau si le mélange sèche trop. A la fin de la cuisson, faire sécher : on doit obtenir une purée épaisse. Ajouter l’œuf et le fromage de chèvre émietté. Mettre le mélange dans un moule à cake. Y tasser la purée. Lisser la surface. Enfourner à 350 F/180 C (T/6)40 à 45 minutes. Laisser tiédir avant de retourner.
