Carottes à la turque

Lavez et grattez les carottes, et coupez-les par moitiés dans le sens de la
longueur.

Faites-les sauter dans l’huile déjà chaude.

Ajoutez le riz, salez remuez bien, puis recouvrez d’eau.

Faites cuire à feu doux, à couvert d’abord, puis à découvert vers la fin de la cuisson, afin que le liquide s’évapore presque complètement.

Saupoudrez de persil ou de menthe hachés.

Aspergez de jus de citron.

Ce plat se sert généralement froid, le plus souvent en hors-d’oeuvre.



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