Gratin de patisson a la creme et aux noix de cajou

1 - Couper le pâtisson en tranches, puis le peler et le couper en dés. Peler et écraser l’ail. Peler et hacher l’oignon.
2 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 3 mn en remuant fréquemment. Ajouter l’ail, les dés de patisson et le persil. Faire cuire 15 mn de plus en remuant fréquemment. Saler, poivrer et ajouter la crème.
3 - Préchauffer le four à 220° / th 7.
4 - Hacher grossièrement les noix de cajou.
5 - Verser la préparation à base de patisson dans un plat allant au four. Saupoudrer des noix de cajou.
6- Mettre au four et faire dorer une dizaine de minutes. Servir chaud, avec du riz, par exemple.


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