Tagliatelles à la carbonara aux tomates sèchées et au parmesan

Préparation :

1 - Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée
(selon les instructions du paquet).

2 - Pendant ce temps, couper les 50 g de tomates
séchées en petits morceaux. Couper les 12 feuilles de basilic en lanières. Réserver.

3 - Dans un saladier, battre ensemble les 2 oeufs, les 150 ml de crème et la cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4 - Egoutter les pâtes et les reverser aussitôt dans la casserole encore chaude. Ajouter le mélange à base de crème, les tomates séchées, le basilic et les 50 g de parmesan.

5 - Mettre la casserole sur feu très doux en mélangeant délicatement pendant 1 minute, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6 - Servir immédiatement décoré de feuilles de
basilic.


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