Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Pour 4 personnes
5 carottes (environ 500 g) 15 cl d’eau 2 c. à s. d’huile d’olive 2g d’agar-agar en poudre sel aux herbes 4 c. à s. de graines germées d’alfalfa
Recette Bavarois de carottes et
- Epluchez ou brossez les carottes et faites-les cuire en rondelles à l’étouffée avec un fond d’eau. - Lorsqu’elles sont cuites, salez et mixez en ajoutant le jus de cuisson et l’huile d’olive. Réduisez en purée fine, saupoudrez avec l’agar-agar et replacez sur le feu durant quelques minutes pour maintenir un léger mijotage.
- Versez la purée dans des petits verres ou dans un moule à cake en verre huilé, lissez et placez au frigo. - Deux heures plus tard, servez en décorant avec des graines germées d’alfalfa
