Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10
Ingrédients
2 kg d’aubergines
200 grammes de tomates concassées
200 grammes de céleri en branches
150 grammes de ketchup
30 grammes d’ail
20 grammes de câpres
Sel et poivre
Recette Confit d’aubergines frappé
Coupez les aubergines en gros dés. Faites-les revenir dans une friteuse chaude. Faites revenir l’ail et le céleri dans une poêle avec un peu d’huile. Déglacez au vinaigre. Hors du feu, incorporez les tomates, le ketchup, les câpres, le sel et le poivre. Versez le tout sur les aubergines. Servir très frais.
