Gratin de brocolis

Pour des brocolis frais séparer les tiges des bouquets de brocolis.

Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l’eau bouillante salée.

Egoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré.

Pour des brocolis surgelés se référer au mode d’emploi sur le sachet, en général 5-7 mn dans l’eau salée bouillante à partir de la ré-ébullition.

Préchauffer le four à 230°C ( Th 7-8 ).

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait.

Saler, poivrer.

Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant.

Hors du feu, incorporer oeufs entiers, coulis de tomate, crème et ail.

Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure.

Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn.

Servir dans le plat de cuisson.



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