Tomates farcies végétarienne

Préparation :

1 - Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les à l’aide d’une cuillère, salez l’intérieur.
Laissez-les dégorger tête en bas au-dessus d’une grille.
Eliminez les graines de la chair prélevée, concassez-la.
Allumez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

2 - Pelez les courgettes en gardant une lanière de peau sur deux, coupez-les en petits dés, ainsi que les pommes de terre pelées.
Emincez l’oignon et hachez l’ail dégermé.
Lavez les champignons, ôtez les pieds terreux et émincez-les.

3 - Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faites-y revenir les oignons et l’ail sans coloration.
Ajoutez champignons, tomate concassée, courgettes et pommes de terre.

4 - Laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps.
Ajoutez le persil, salez et poivrez.
Farcissez les tomates et replacez les chapeaux.

5 - Rangez-les dans un plat huilé, arrosez d’huile et faites cuire au four pendant 15
min.




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