Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
Sauce : -1-1/2 c. à -thé de gingembre frais râpé -4 c. à soupe de miel -3 c. à soupe de tamari -1/4 tasse de pâte de tomate
-8oz de tofu ferme en cubes bien assècher de (1/4 po.) -2 c. à thé d’huile -2 tasses d’oignons tranchées minces -1 c. à soupe de gingembre fraisrâpé (ou moins) -2 carottes moyennes coupées en biseaux minces -celeri -2 tasses d’haricots verts -1 gros poivron rouge en lanières -3 tasses de champignons tranchées -3 tasses de courgettes tranchées -2 tasses de brocoli en fleurons -3/4 tasse d’ananas en cubes égouttés -1 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans 1/2 tasse de bouillon de légumes froid)
Recette Tofu aux légumes du milles-feuilles
Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients de la sauce.
Couper le tofu et tous les légumes avant de commencer la cuisson.
Chauffer l’huile dans une grande poêle ou dans une grande casserole pouvant contenir tous les légumes.
Faire revenir les oignons avec le gingembre; lorsqu’ils sont transparents (pas bruns) ajouter les carottes et le celeri et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en brassant ensuite ajouter les haricots verts et cuire encore 3 à 4 minutes.
Ajouter le poivron cuire encore 3 minutes ajouter les champignons et cuire 2 minutes et finalement ajouter les courgettes et le brocoli, couvrir et baisser le feu et poursuivre la cuisson en brassant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soit tendre mais encore croquant.
Ajouter le tofu et les annanas la sauce et la fécule de maïs que vous avez dilué dans le bouillon de légumes.
Réduire le feu et laisser cuire environ 7 à 8 minutes.
Servir sur des nouilles ou du riz parsemer d’échalottes vertes hachées.
