Tian de légumes d’été

Lavez et faites cuire les pommes de terre 10 minutes à l’eau bouillante salée, en robe des champs.
Egouttez-les.
Sans les peler, coupez-les en tranches fines.
Salez et poivrez.

Préchauffer votre four à 400 F/200 C (T/7) .

Éliminez le pédoncule des tomates.
Coupez-les en tranches.
Ouvrez les poivrons.
Retirez les graines et les cloisons, coupez-les en morceaux.
Pelez les oignons et hachez-les grossièrement.

Frottez d’ail un plat en terre et huilez-le.
Éparpillez la moitié des oignons dedans.
Rangez-y, en les alternant, les morceaux de poivron et les rondelles de pomme de terre et de tomate, en les serrant.
Salez et poivrez.

Éparpillez le reste d’oignons et la deuxième gousse d’ail hachée.
Glissez ici et là les feuilles de laurier.
Parsemez d’origan, arrosez du reste d’huile d’olive.
Faites cuire 40 minutes au four.
Servez chaud ou tiède, dans le plat de cuisson.


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